Всем привет!
7:43 (начала писать ещё раньше)
Удивительно что эта сладкая летняя ягода появляется у нас так рано! Первый завоз клубники я увидела уже в начале апреля, ценник был примерно 400р за килограмм. Торопиться я не стала, проходила мимо, поглядывала, испепеляла ее взглядом.
10 апреля, ждать уже было не возможно, и по цене 300р за килограмм я решила ее купить. Клубника была из Греции, удивительной кругловатой формы, на тот момент она казалась потрясающей, хотя по настоящему сладкими были только самые крупные ягоды.
Дальше произошёл настоящий клубничный бум, поставки шли регулярно и из разных направлений. Можно было встретить обычных людей торгующих клубникой у станций метро и в переходах, явно закупивших ее оптом и пытающихся как-то на этом заработать.
Клубника начала добавляться везде: в каши, к граноле, к кукурузным блинчикам, в торт который я пекла ко дню рождения, салаты.
У меня часто спрашивают где я покупаю свои овощи и фрукты. В Москве я предпочитаю покупать их не на рынке, а в маленьких овощных ларьках «на районе». Ещё мне нравятся Московские ярмарки выходного дня, они открываются только в конце недели, а их адреса можно найти в интернете. Там и сейчас можно купить клубнику, молодую морковь и даже шелковицу.
Добавлю несколько рецептов с прошлого года. И в этот раз постараюсь разбить письмо на несколько частей, что бы было что почитать посреди недели!
Рикотта со спаржей, клубникой и пармезаном на тартине.
Понадобится:
Молодая спаржа (4 тонких стручка, поменьше если спаржа более крупная)
Рикотта
Клубника
Пармезан
Мята
Оливковое масло
Тыквенные семечки
Тартин или безглютеновый хлеб
Соль/ перец
В мои ещё «глютеновые» года, я очень любила все что можно съесть на брускетте. Постоянно выдумывала невероятные сочетания для «грилд-чиз» и как сделать авокадный тост ещё интереснее и не банальнее. (Спойлер: «грилдчиз с домашним вареньем из ревеня и камамбером», и гуакамоле с солеными лимонами для тоста).
Инструкция:
Припускаем спаржу на сковороде (она должна стать яркая и пластичная) в оливковом масле. После, подсушиваем кусочек хлеба с каплей оливкового масла там же или в тостере (если в тостере, то оливковое масло не добавлять duh). В это время, перекладываем рикотту в отдельную миску, солим, перчим (только свежемолотым чёрным перцем) и добавляем каплю оливкового масла. Клубнику нарезаем лепестками.
Организуем тост! Выкладываем большую порцию рикотты на подготовленный хлеб, перекладываем спаржу, распределяем клубнику, добавляем пармезан (можно сделать небольшие тонкие лепестки с помощью сырорезки или овощерезки, или же воспользоваться очень мелкой теркой и припорошить тост сверху), лепестки мяты и тыквенные семечки (будет вкуснее если заранее подсушить их на мелком огне).
Вот такой сумасшедший тост.
На этой недели ждите добавочное письмо!
QUESTION:
Как вы себя сегодня чувствуете?
Всем хорошего воскресенья,
Zina